Search found 500 matches

Author Message

Vi$itReal

Post 06-Dec-2019 19:00

[Quote]

Ореховый бум. Настойки, ликеры. На водке, самогоне, виски
Год издания: 2019
Автор: Григорий Котовский
Жанр или тематика: Напитки
Издательство: Издательские решения
ISBN: 9785449678416
Язык: Русский
Формат: RTF/PDF
Качество: Издательский макет или текст (eBook)
Интерактивное оглавление: Да
Количество страниц: 38
Описание: Популярность спиртных напитков на орехах набирает все большие обороты. Известные блоггеры удивляют все более изысканными рецептами настоек на все более экзотичных орехах. А перечислять полезные свойства орехов не хватит отдельной «толстой» книги. Данное издание «Ореховый бум. Настойки, ликеры» раскрывает тему приготовления спиртосодержащих напитков на основе орехов и их составляющих (скорлупа, перегородки).

Примеры страниц

Опубликовано группой

Vi$itReal

Post 06-Dec-2019 01:40

[Quote]

Поваренная книга С.А. Толстой
Год издания: 2013
Редактор-составитель: Ю. Вронская
Жанр или тематика: Кулинария
Издательство: НКЦ ГМПЗ Музей-усадьба Л. Н.Толстого Ясная Поляна
Язык: Русский
Формат: PDF
Качество: Отсканированные страницы + слой распознанного текста
Интерактивное оглавление: Да
Количество страниц: 89
Описание: Это сборник рецептов Софьи Андреевны, по которым готовили в Ясной Поляне. Собственно "кулинарная книга" дополнена комментариями современных фуд-блогеров, вступительной статьей, описывающей быт Ясной Поляны и их обеденные традиции.

Примеры страниц

Доп. информация: обработка, букмарки - centavr 010Опубликовано группой

Vi$itReal

Post 05-Dec-2019 09:25

[Quote]

Кулинарная книга на каждый день. Вкусно, просто, необычно
Год издания: 2017
Автор: Людмила Авенирова
Жанр или тематика: Кулинария
Издательство: Ridero
ISBN: 978-5-4485-6622-6
Язык: Русский
Формат: PDF
Качество: Издательский макет или текст (eBook)
Количество страниц: 176
Описание: Каждая хозяйка наверняка имеет свою кулинарную книгу или даже кулинарную библиотеку. Если книга единственная, в ней собраны самые примечательные и замечательные рецепты… которыми пользуются от силы раз в месяц, потому что обыденные рецепты хозяйка помнит назубок. Если книг много, в них собраны и самые простые рецепты, и настоящие шедевры, которые не будут приготовлены в этом доме, может быть, никогда. В любом случае, чтобы найти подходящий именно к сегодняшнему случаю рецепт, придется постараться.
Кулинарная книга, которая может стать настоящим помощником хозяйки и будет облегчать ей жизнь каждый день, должна соответствовать иным принципам. В такой кулинарной книге должны быть собраны рецепты блюд из общедоступных ингредиентов, не требующие длительного времени приготовления и имеющие результатом интересные, небанальные вкусовые оттенки. Блюда, приготовленные по таким рецептам, никогда не наскучат домочадцам и приведут в восторг друзей на домашних посиделках. Именно такой является предлагаемая книга, которая содержит все необходимые рецепты для кулинарной жизни семьи и позволит разнообразить ежедневное меню. Пусть она станет началом вашей личной кулинарной книги!

Примеры страниц

Опубликовано группой

Vi$itReal

Post 04-Dec-2019 22:35

[Quote]

The Palomar Cookbook: Modern Israeli Cuisine / Ресторан Паломар: современная израильская кухня
Год издания: 2016
Автор: Layo Paskin / Лайо Паскин
Жанр или тематика: Кулинария
Издательство: Clarkson Potter
ISBN: 978-0451496614
Язык: Английский
Формат: EPUB
Качество: Распознанный текст без ошибок (OCR)
Интерактивное оглавление: Да
Количество страниц: 256
Описание: Modern Israeli recipes influenced by flavors from Southern Spain, North Africa, and the Levant
The Michelin Bib Gourmand-winning London restaurant The Palomar has won fans the world over for its elevated Middle Eastern cooking inspired by the colorful, flavorful cuisines of the region. From Beet Carpaccio with Burnt Goat Cheese and Date Syrup to Pork Belly Tajine with Ras el Hanout and Israeli couscous, these innovative dishes explore delicious ingredients like za’atar, labneh, pomegranate syrup, and tahini in everything from sharable mezze to dessert. Tucked in the middle of the book is a special cocktail section with a selection of stand-out concoctions such as Lion’s Milk and the Drunken Botanist. Brimming over with lively photographs, The Palomar Cookbook shares a new way to explore this acclaimed restaurant and its unique take on the vibrant foods of the Middle East.-Современные израильские рецепты под влиянием ароматов из Южной Испании, Северной Африки и Леванта
 Лондонский ресторан Michelin Bib Gourmand The Palomar завоевал поклонников во всем мире благодаря своей изысканной кухне Ближнего Востока, вдохновленной красочными и ароматными блюдами региона. Эти инновационные блюда, от карпаччо из свеклы с обжаренным козьим сыром и финиковым сиропом до свинины по-таджински с Рас-эль-Ханаут и израильским кускусом, предлагают такие вкусные ингредиенты, как заатар, лабнех, гранатовый сироп и тахини во всем, от меззе до десерта. В середине книги находится специальная секция коктейлей, в которой представлен выбор выдающихся коктейлей, таких как Lion's Milk и Drunken Botanist. Книга Palomar Cookbook, наполненная живыми фотографиями, рассказывает о новом способе знакомства с этим знаменитым рестораном и его уникальным вкусом ярких блюд Ближнего Востока.

Примеры страниц

Опубликовано группой

Vi$itReal

Post 03-Dec-2019 01:05

[Quote]

Тающие пироги и кексы с жидкой начинкой. Шоколадные, сливочные, карамельные, творожные, ореховые, ягодные, мармеладные
Год издания: 2016
Автор: Элина Бойко
Жанр или тематика: Кулинария
Издательство: Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга»
ISBN: 978-617-12-2069-0
Язык: Русский
Формат: PDF
Качество: Издательский макет или текст (eBook)
Интерактивное оглавление: Да
Количество страниц: 81
Описание: Выпечка с жидкой начинкой – это настоящее наслаждение! И, как оказывается, приготовить ее совсем несложно. Шоколадные и ванильные, с орехами, ягодами и сгущенкой фонданы, кейки, кексы, тарталетки – в книге вы найдете множество вкусных и красивых блюд, которые так и тают во рту!
  • Шоколадный фондан с кофейной карамелью
  • Яблочный кейк с облепихой
  • Фондан на белом шоколаде
  • Ванильная тарталетка с цукатами
  • Пирог с медовой карамелью
    Красочные фотографии обязательно вдохновят вас на приготовление собственных шедевров, а пошаговые описания работы сделают этот процесс увлекательным и приятным.

Примеры страниц

Оглавление

Опубликовано группой

Vi$itReal

Post 02-Dec-2019 08:50

[Quote]

Ramen Fusion Cookbook / Поваренная книга рамэн
Год издания: 2015
Автор: Benton N. / Бентон Н.
Издательство: DK Publishing
ISBN: 9781465450241
Язык: Английский
Формат: EPUB
Качество: Издательский макет или текст (eBook)
Интерактивное оглавление: Да
Количество страниц: 208
Описание: Ramen Fusion Cookbook features 40 traditional and modern fusion recipes for savory ramen soups in portion sizes perfect for a family. All the latest trends are included, with recipes highlighting influences from Korea, Vietnam, China, Thailand, Mexico, and the Unites States.
Packed with full-color photography, Ramen Fusion Cookbook takes you through the entire process — from starting a broth base to making noodles to properly assembling the dishes. With recommendations for different types of spices, seasonings, and oils, and coverage on additional ingredients for ramen and preparations, Ramen Fusion Cookbook allows you to get creative in the kitchen. /
Ramen Fusion Cookbook содержит 40 традиционных и современных рецептов фьюжн для пикантных супов из рамен в порционных размерах, идеально подходящих для семьи. Все последние тенденции включены, с рецептами, подчеркивающими влияния из Кореи, Вьетнама, Китая, Таиланда, Мексики и Соединенных Штатов.
Книга наполнена полноцветными фотографиями, проведет вас через весь процесс - от создания основы для бульона до приготовления лапши и правильной сборки блюд. С рекомендациями для различных типов специй, приправ и масел, а также с описанием дополнительных ингредиентов для рамена и приготовления, Ramen Fusion Cookbook позволяет вам проявить творческий подход на кухне.

Примеры страниц

Опубликовано группой

Vi$itReal

Post 28-Nov-2019 10:50

[Quote]

Tasty Meat Recipes for Everyone / Вкусные мясные рецепты для всех
Год издания: 2019
Автор: Freeman S. / Фриман С.
Издательство: Independently
ISBN: 978-1080053650
Язык: Английский
Формат: EPUB
Качество: Издательский макет или текст (eBook)
Интерактивное оглавление: Да
Количество страниц: 93
Описание: Cooking can be an easy activity, and at the same time, it can be extremely hard. Experience and skill are important in making it the easiest it can be, but what is better? Information! In fact, experience and skill feed on information. This is especially valid when cooking meat. It comes with different techniques and styles, and keeping up with all of them may make it something of a herculean task. /
Приготовление пищи может быть легким делом, и в то же время может быть чрезвычайно трудным. Опыт и навыки важны для того, чтобы сделать его максимально простым, но что лучше? Информация! На самом деле опыт и умение питаются информацией. Это особенно актуально при приготовлении мяса. Это идет с различными методами и стилями, и идти в ногу со всеми из них может сделать это чем-то вроде геркулесовой задачи.

Примеры страниц

Опубликовано группой

Vi$itReal

Post 28-Nov-2019 01:05

[Quote]

Кунжут. Вкуснейшие блюда с кунжутом
Год издания: 2019
Автор: Марина Алексеевна Лакомкина
Жанр или тематика: Кулинария
Издательство: Самиздат
Язык: Русский
Формат: FB2/EPUB/PDF
Качество: Распознанный текст без ошибок (OCR)
Количество страниц: 10
Описание: В нашей книге мы поговорим о легендарном восточном растении, о его свойствах, о которых мы так мало знаем. Кунжут - вновь и вновь начинает завоевывать наши сердца и вкусовые рецепторы.

Примеры страниц

Опубликовано группой

Vi$itReal

Post 26-Nov-2019 23:05

[Quote]

Professional Cooking Techniques Master Chef / Профессиональная кулинарная техника Мастер Шеф
Год издания: 2015
Автор: Mariana Sebess / Мариана Себесс
Жанр или тематика: Кулинария
Издательство: International CE Inc.
ISBN: 978-987-45357-5-7
Язык: Английский
Формат: EPUB
Качество: Распознанный текст без ошибок (OCR)
Количество страниц: 959
Описание: «Когда - Master Chef Professional Cookies Techniques - впервые было представлено, мы упоминали, что количество кулинарных книг, доступных для профессионалов и любителей, было почти бесконечным. Тем не менее, большинство из них были просто книгами рецептов, только некоторые из которых демонстрировали некоторые приемы приготовления. Более того, горстка, в которой были представлены всесторонние методы приготовления пищи, была написана на языках, незнакомых для нашей части мира.
Таким образом, в 2003 году мы опубликовали руководство для специализированных читателей, которое восполнило этот пробел в индустрии профессиональной кухни Латинской Америки. Наше руководство было первым в своем роде на испанском языке, в котором были предложены комплексные пошаговые методы для международной кухни с необходимыми процедурами для приготовления фруктов, овощей, птицы, всех видов мяса, рыбы, морепродуктов, пасты, соусов, супов, яиц, выпечки и теста.
Овладение этими техниками позволяет любому любителю кулинарного искусства, будь то профессионал или любитель, не только правильно интерпретировать или модифицировать любой рецепт, но и, что принципиально, создавать новые рецепты, ограниченные только воображением. Это руководство из пятнадцати глав было результатом с более чем двадцатилетним опытом преподавания наших курсов по программе профессионального шеф-повара на уроках, проводимых олимпийскими чемпионами и чемпионами мира, которые преподают в нашем институте, в дополнение к многим урокам, которые мы усвоили на международных профессиональных турнирах.
В этом новом издании «Master Chef Professional Cookies Techniques» дается более подробное объяснение мер безопасности и гигиены труда, а также ряд дополнительных методик. В частности, была добавлена специальная глава «Зерновые культуры», в которой описаны методы приготовления кускуса (традиционное приготовление), ячменя, лебеды и пшеницы.
Еще одна новая глава посвящена картофелю, в котором приводятся методики приготовления картофельного пюре герцогини, испанских тортильи, рости, румян бушон, гратен дофиноис и дофин картофеля. Раздел «Рыба и морепродукты» расширен и теперь включает в себя очистку и приготовление кальмаров и осьминогов. Раздел соусов обогащен добавлением кисло-сладких соусов, соуса для барбекю, острого соуса, дегазирования и связывания мукой из маниоки. Глава «Мясо» теперь включает язык, кусочки шпика, и бразильские мясные нарезки. Глава «Кондитерские изделия» была расширена за счет включения кукурузных галет и венгерского жареного хлеба, известного как «lángos». Глава «Кулинария» теперь охватывает бобовые, копчение, пашот,
и глазирование помидоров ».
В главу «Паста» теперь входят «ротоло» и вареники из Центральной Европы, известные как «Servietten Knödel». Наконец, глава под названием «Разные методы» теперь включает луковый компот, крокеты, настоянные масла, бальзамический уксус, муку из маниоки, и чашки для выпечки сыра.
Я не смог завершить это введение, не выразив благодарности моему брату Паулу, инструктору Института, за помощь в презентации методик; я также благодарю г-на Хорхе Э. Монти де Вальсассина, директора по континентальной части Америки Всемирной ассоциации обществ шеф-поваров (WACS) за его неоценимую поддержку, а также г-на Густаво Мендеса Грасиано, Директора по образованию Панамериканского форума профессиональных кулинарных ассоциаций.

Примеры страниц

Опубликовано группой

Vi$itReal

Post 24-Nov-2019 12:40

[Quote]

Русская кухня. Лучшее за 500 лет. Книга третья. Пироги и каши, варенья, напитки освежающие и согревающие
Год издания: 2020
Автор: Пискунов В. М.
Жанр или тематика: кулинария
Теги: иллюстрированное издание, кулинарная классика, кулинарные рецепты, мастера кулинарии, национальная кухня, русская кухня
Издательство: ХлебСоль (Эксмо)
ISBN: 978-5-699-89792-6
Серия: Кулинария. Авторская кухня
Язык: Русский
Формат: PDF
Качество: Издательский макет или текст (eBook)
Количество страниц: 235
Описание: Влад Пискунов несколько лет провел в библиотеках, закалил лицо у печи, затупил сто ножей, разделывая куропаток и щук, накормил армию народа пирогами, блинами и пельменями и написал целый трехтомник «Лучшие рецепты русской кухни за 500 лет». Его русская кухня сезонная, правильная, уравновешенная по вкусу и затратам, не калорийная – кухня для каждого дня, для семьи, для разговоров, для душевной песни. Третий том посвящен пирогам и другой выпечке, кашам и вареньям, напиткам от кваса и морсов до наливок, настоек и домашних водок.
Возрастное ограничение: 18+

Примеры страниц

Оглавление

Vi$itReal

Post 24-Nov-2019 07:15

[Quote]

Authentic Recipes from Malaysia / Аутентичные рецепты из Малайзии
Год издания: 2005
Автор: Hutton W., Tettoni L.I. / Хаттон В., Теттони Л.И.
Издательство: Periplus Editions
ISBN: 978-1-4629-0539-3
Язык: Английский
Формат: PDF
Качество: Издательский макет или текст (eBook)
Интерактивное оглавление: Да
Количество страниц: 169
Описание: Drawing on their multi-ethnic heritage, Malaysians have developed unique variations on Asian favorites like Malay satay, Chinese fried noodles, and Indian curry puff. /
Опираясь на свое многонациональное наследие, малайцы разработали уникальные вариации для азиатских фаворитов, таких как малайский сатай, китайская жареная лапша и индийское карри.
Authentic Recipes from Korea

Примеры страниц

Опубликовано группой

Vi$itReal

Post 23-Nov-2019 21:30

[Quote]

Деревенская кухня. Простые и вкусные блюда в сковороде и горшочке
Год издания: 2017
Автор: Ивченко Зоряна
Жанр или тематика: Кулинария
Издательство: Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга»
ISBN: 978-617-12-2637-1
Язык: Русский
Формат: FB2/PDF
Качество: Издательский макет или текст (eBook)
Интерактивное оглавление: Да
Количество страниц: 97
Описание: Приготовьте на плите или в духовке необыкновенно ароматные, вкусные и полезные блюда в сковороде, сотейнике, горшочке или казанке, тушеные или запеченные. Эта книга предложит вам множество подробных пошаговых рецептов блюд из сезонных овощей, свежих и сушеных грибов, домашнего сыра, рыбы и мяса птицы, свинины, телятины и баранины, с добавлением ароматных трав и пряностей, а также домашней выпечки с фруктами и шоколадом.

Примеры страниц

Оглавление

Опубликовано группой

Vi$itReal

Post 22-Nov-2019 21:40

[Quote]

Выпечка
Год издания: 2014
Автор: Коллектив
Жанр или тематика: Кулинария
Издательство: Интернет-издание
Язык: Русский
Формат: PDF
Качество: Издательский макет или текст (eBook)
Описание: Рецепты выпечки с пошаговыми фотографиями приготовления.

Примеры страниц

Опубликовано группой

Vi$itReal

Post 22-Nov-2019 21:40

[Quote]

Секреты восточных блюд
Год издания: 2005
Автор: Ханкишиев Сталик
Жанр или тематика: Кулинария
Издательство: LJ Book
Язык: Русский
Формат: PDF
Качество: Издательский макет или текст (eBook)
Количество страниц: 483
Описание: В стране много талантливых писателей, а в ресторанах Москвы много талантливых поваров, кухни которых вы все любите и можете оценить. Но есть только один человек, который замечательным образом совмещает эти два таланта - Сталик Ханкишиев. Он может написать такую книгу, из которой вы не только почерпнете рецепты, но которую вам будет интересно читать - о еде, о том, как он готовит, о том, как правильно есть... Поэтому Сталик - самый продаваемый писатель из всех поваров, и единственный повар из продаваемых писателей.

Примеры страниц

Опубликовано группой

Vi$itReal

Post 21-Nov-2019 11:00

[Quote]

Кулинарные секреты. Маленькие хитрости
Год издания: 1996
Автор: Мигалатий Б.С.
Жанр или тематика: Кулинария
Издательство: СПб.: НПФ «Надежда»
Язык: Русский
Формат: PDF
Качество: Отсканированные страницы + слой распознанного текста
Интерактивное оглавление: Да
Количество страниц: 26
Описание: Брошюра посвящена полезным советам на каждый день — вкусно готовим, в которой в сжатой форме охвачен широкий круг кулинарных секретов и маленьких хитростей.
Каждая хозяйка может найти в рассматриваемых материалах рекомендации: как лучше готовить, чтобы поданное на стол блюдо было полезнее?
Как сделать, чтобы полезное было к тому же и вкусным?
Надеемся, что кулинарные секреты и маленькие хитрости помогут Вам в этом непростом деле, требующем немалого труда, времени и выдумки.

Примеры страниц

Доп. информация: обработка, букмарки - centavr 010Опубликовано группой
 

Current time is: 08-Dec 04:07

All times are UTC + 3